Im unterfränkischen Iphofen baut Nicolas Olinger bereits in achter Generation Wein an. Angebaut werden verschiedene traditionelle Rebsorten, hauptsächlich Sylvaner, Rieslinge und Burgunder. Die Natur steht hier im Vordergrund, denn sie bestimmt den Rhythmus. Natürlich-artenreiche Begrünung und der Verzicht von chemischen Herbiziden sowie Mineraldüngern halten die Reben im Gleichgewicht.

Impressum