Der Triesdorfer Käseladen bietet Ihnen eine Vielzahl an regionalen Molkereiprodukten an. Zwischen vielen verschiedenen Käsesorten finden Sie bei uns auch allerlei andere Produkte aus Triesdorfer Produktion. Wir arbeiten eng mit den Landwirtschaftlichen Lehranstalten Triesdorf und anderen Direktvermarktern zusammen. In Triesdorf werden 130 Milchkühe gehalten. Auch im Stall stehen Tierwohl und Qualität der Milch an erster Stelle. Die Mitarbeiter kontrollieren täglich die Gesundheit der Kühe und versorgen sie mit frischem Futter. Denn Tiergesundheit ist ein wichtiger Faktor für gute Milch. Gemolken werden die Tiere mit zwei unterschiedlichen Melktechniken. Die eine Herde wird durch einen Melkroboter gemolken. Die Kühe können selbst entscheiden, wann sie gemolken werden wollen und wann nicht. Die andere Herde wird zweimal täglich im Melkstand von den Mitarbeitern gemolken. Die Lehrmolkerei Triesdorf arbeitet eng mit den " Milchwerken Crailsheim Dinkelsbühl eG" zusammen. Diese erfassen die Triesdorfer Milch separat und transportieren die Milch direkt vom Milchgewinnungszentrum in die ca. 300 m entfernte Lehrmolkerei Triesdorf. Die Lehrmolkerei Triesdorf ist bereits seit 1991 vom "Demeter-Verband" als Milchverabeitungsbetrieb zertifiziert. Seit dieser Zeit produziert die Lehrmolkerei verschiedene Käsespezialitäten für die "Firma Dennree GmbH". Die Rohmilch wird hierbei von unserem Partnerbetrieb "Molkerei Schrozberg" separat erfasst. Wir verarbeiten hier nur "Demeter-Milch", die von fränkischen Demeter- anerkannten Landwirten stammt. Der hier erzeugte Käse ist auch in unserem Käseladen als "Bio-Käse" erhältlich. Viele der von uns angebotenen Milchprodukte werden in der Lehrmolkerei Triesdorf in handwerklicher Produktion nach traditionellen Verfahren hergestellt. Hier wird die Milch zu Trinkmilch, Käse, Joghurt und Quark verarbeitet. Unser Laden ist direkt der Molkerei angegliedert. Somit können wir unsere Produkte stets molkereifrisch anbieten.

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